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जापान के वैज्ञानिकों ने बना डाली ऐसी आइसक्रीम जो पिघलती ही नहीं

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6:56 pm 11 Aug, 2017

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आइसक्रीम का नाम सुनते ही बच्चों के ही क्या, बड़ों के मुंह में भी पानी आ ही जाता है। हम अक्सर आइसक्रीम पिघल न जाए इसके डर से उसे जल्दी-जल्दी खाने की कोशिश करते हैं। कभी आराम से उसके स्वाद का लुत्फ ही नहीं उठा पाते, लेकिन अब एक ऐसी आइसक्रीम आ गई है, जो पिघलेगी नहीं। जी हां, जापान के कनजावा युनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने ये कारनामा कर दिखाया है।

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इन वैज्ञानिकों ने आइसक्रीम का मेल्टिंग प्वाइंट बढ़ाकर उसका आकार बरकरार रखने का तरीका खोज निकाला है। आपको बता दें कि मेल्टिंग प्वाइंट उस तापमान को कहते हैं, जिसमें कोई भी ठोस पदार्थ पिघलने लगता है।

द टाइम्स की रिपोर्ट के मुताबिक, ये खास तरह की आइसक्रीम कमरे के तापमान में तीन घंटे तक नहीं पिघलेगी।

रिसर्चर्स ने टेस्टिंग के दौरान आइसक्रीम को अलग-अलग गर्म तापमान में रखा। इसके अलावा करीबन पांच मिनट तक हेयरड्रायर का इस्तेमाल कर आइसक्रीम पर गर्म हवा डाली गई, लेकिन तब भी आइसक्रीम नहीं पिघली।

वैज्ञानिकों ने इस आइसक्रीम में पॉलीफेनॉल नाम का तरल पदार्थ इंजेक्ट किया है, जो कि स्ट्राबेरी से निकलता है। पॉलीफेनॉल की खासियत है कि ये पानी और तेल को एक-दूसरे से अलग होने से रोकता है। इससे आइसक्रीम को पिघलने में सामान्य समय से ज्यादा वक्त लगता है।

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